В 7D Modeler есть возможность создания сечений по 3 осям с двух сторон по каждой из осей. Вызывается данная функция из контекстного меню по правому клику мыши при нажатии в 3D окне.

После выбора того или иного режима сечения появится манипулятор. Зажимая синюю стрелку, можно перетаскивать плоскость сечения.

Также есть возможность делать это через куб отсечения

Появится серый полупрозрачный параллелепипед, зажимая ctr+левый клик мыши на его гранях, можно передвигать плоскости отсечения.